Salud

Miami. El virus de la COVID-19 no solo flota en el aire, sino que está allí “vivo”, y además puede contagiar a una distancia mayor de 1.8 metros.

El hallazgo fue divulgado por la Universidad de Florida (UF), que primero tuvo que atrapar al patógeno sin matarlo para poder llegar a esa conclusión, explicaron a Efe el virólogo John Lednicky y la química Arantza Eiguren-Fernández.

“Si (una persona) detecta un SARS-CoV-2 viable (“vivo”) en el aire, eso significa que existe el riesgo de desarrollar la COVID-19 si inhala ese aire. Hasta ahora, otros habían recogido el virus del aire, pero no pudieron cultivarlo (sin matarlo). Normalmente, se trata de un problema técnico”, precisó Lednicky.

En ese sentido detalló que muchos de los virus que flotan en el aire no son viables.

“Están ‘muertos’ debido a la luz ultravioleta de la luz solar, o tal vez porque se secaron, o porque hay químicos en el aire que los inactivan, o una combinación de estos”, subrayó Lednicky, quien lideró la investigación de UF, con sede en la ciudad de Gainesville, en el norte de Florida.

Explicó que los aparatos para atrapar las muestras de aire que se usan a menudo “dañan el virus a medida que lo recolectan, lo matan como si tuvieras una colisión” en un vehículo.

En ese sentido, la española Eiguren-Fernández, que estuvo a cargo del artefacto que logró la hazaña, detalló que los virus son bastante sensibles y frágiles.

Lednicky enfatizó que ya se sabía que el virus podía “flotar” en el aire, pero que lo importante de su investigación “es que demostramos que el virus es viable (“vivo”, que puede infectar), porque un SARS-CoV-2 muerto no causará COVID-19”.

“Esto es importante porque el aire que respiramos está lleno de virus (animales, humanos, vegetales, bacterianos, etc.), pero solo los virus que pueden causar enfermedades (como el SARS-CoV-2) en los humanos son motivo de preocupación”, agregó.

El experto agregó que esto demuestra que, al igual que otros virus respiratorios, como el Síndrome Agudo Respiratorio Severo (SARS), el “pariente genético más cercano” de la COVID-19, este “puede ser infeccioso cuando flota en el aire”.

Lamentó además que hay resistencia a aceptar este hecho más por “una cuestión emocional que basada en la realidad”. Desde hace una década la española Eiguren-Fernández diseña y desarrolla instrumentos para Aerosol Dynamics, una empresa especializada en la recolección de partículas en el aire.

Además, teniendo en cuenta que las muestras fueron recolectadas a 2 metros y a 4.8 metros de dos pacientes de COVID-19 en una habitación de un hospital de Florida, se estableció también que el contagio puede ocurrir a más de los 1.8 metros (6 pies) que han recomendado las autoridades sanitarias mantener de distancia desde que comenzó la pandemia. Los expertos de la UF, indicó Eiguren-Fernández, han sido capaces de demostrar que la COVID-19 no solo se trasmite “a través de tocar superficies que pueden tener el virus o estar cerca de personas contagiadas”.

El VIVAS capturó el SARS-CoV-2

La secuencia del genoma de la cepa SARS-CoV-2 recolectada por el “muestreador” de aire VIVAS “fue idéntica” a la que se le tomó con un hisopo al paciente con una infección activa. El VIVAS, diseñado para capturar virus y bacterias, agranda “suavemente” la partículas mediante un proceso de condensación y las deposita en una solución acuosa. Eiguren-Fernández subrayó que este aparato “ha sido el primero que ha permitido colectar esos virus vivos para poder hacer estudios, para ver si realmente pueden crear infecciones cuando la gente respira ese aire”.

https://www.elcaribe.com.do/2020/08/14/el-virus-de-la-covid-19-contagia-a-mas-distancia/

Santo Domingo, RD

En algunos centros hos­piatalarios de Santo Do­mingo fueron suspendidas las pruebas de Reacción en Cadena de la Polimer­sa (PCR) que detectan el coronavirus, hasta nue­vo aviso, por razones aún desconocidas.

El personal del hospi­tal Doctor Francisco Mos­coso Puello recibió un co­municado informándoles que las pruebas de PCR estaban suspendidas has­ta nuevo aviso, sin especi­ficar más razones, según explicó Sorileydi Guzmán, encargada del área de epi­demiología del hospital.

“Solo estamos realizan­do pruebas rápidas a per­sonas que vienen ambula­torias que califican y otras que están ingresadas”, dijo Guzmán.

Además, agregó que también están en espera de los resultados de 908 prue­bas que fueron realizadas entre el 17 de julio hasta el siete de agosto. Muchos de esos pacientes se mantienen a la espera de los diagnósti­cos para poder reingresar a su trabajo, dijo la doctora.

Por otro lado, en el Hos­pital Traumatológico Darío Contreras tampoco se están realizando estas pruebas.

En las inmediaciones del lugar hay letreros pegados en las columnas con el aviso que indica que desde el 10 de agosto están suspendi­das las pruebas.

Además, el aviso seña­la que a través de sus redes sociales se dará a conocer cuando reanuden con las tomas de muestras.

El hospital Marcelino Vé­lez aún se está realizando pruebas de PCR, pero se agotan rápido debido a la demanda.

¿Qué son pruebas PCR?

Las PCR, que son las siglas en inglés de “Reacción en Cadena de la Polimersa”, son un tipo de pruebas de diagnóstico que se llevan utilizando durante años en diferentes crisis de salud pública relacionadas con enfermedades infecciosas. Estas pruebas se están usan­do desde los primeros días

del estallido de la pande­mia de coronavirus en Es­paña. Sin embargo, los test rápidos se han incorpora­do recientemente y, como su nombre indica, son más rápidos y sencillos. Ambos sirven para comprobar si una persona está infectada o no por el Covid-19.

Al realizar una prueba de diagnóstico mediante PCR, lo que permite detectar es un fragmento del material genético de un patógeno o microorganismo. La PCR, cuyo uso es común y ruti­nario en los laboratorios de Microbiología de hospi­tales, centros de investiga­ción y universidades, se ba­sa en las características de estabilidad al calor de una enzima polimerasa. Así lo explica Inmaculada Casas, investigadora del Área de Virología del Instituto de Salud Carlos III (ISCIII) y miembro del Comité Cien­tífico Técnico del coronavi­rus.

Tras el análisis en un laboratorio de Microbio­logía de una muestra res­piratoria de una persona sospechosa de estar infec­tada, si la prueba detecta ARN del virus, el resulta­do es positivo.

DETALLES

Cómo saber si se tiene Covid

Los pasos.

Después de efectuarse el análisis en un laborato­rio de microbiología de una muestra respirato­ria de una persona sos­pechosa de estar infecta­da, si la prueba detecta ARN del virus, el resulta­do es positivo. Así, se sa­bría que ese paciente tie­ne Covid-19. En cambio, si la técnica de PCR no detecta el material gené­tico del virus, la persona no estaría infectada.

Si existe sospecha clíni­ca importante se debe realizar otra prueba.

https://listindiario.com/la-republica/2020/08/14/630661/algunos-hospitales-paran-pruebas-pcr-hasta-nuevo-aviso

Miami.- El virus de la COVID-19 no solo flota en el aire, sino que está allí "vivo", y además puede contagiar a una distancia mayor de 1,8 metros, según un estudio de la Universidad de Florida (UF), que primero tuvo que atrapar al patógeno sin matarlo para poder llegar a esa conclusión, explicaron a Efe el virólogo John Lednicky y la química Arantza Eiguren-Fernández.

"Si (una persona) detecta un SARS-CoV-2 viable ("vivo") en el aire, eso significa que existe el riesgo de desarrollar la COVID-19 si inhala ese aire. Hasta ahora, otros habían recogido el virus del aire, pero no pudieron cultivarlo (sin matarlo). Normalmente, se trata de un problema técnico", precisó Lednicky.

En ese sentido detalló que muchos de los virus que flotan en el aire no son viables.

"Están 'muertos' debido a la luz ultravioleta de la luz solar, o tal vez porque se secaron, o porque hay químicos en el aire que los inactivan, o una combinación de estos", subrayó Lednicky, quien lideró la investigación de UF, con sede en la ciudad de Gainesville, en el norte de Florida.

Explicó que los aparatos para atrapar las muestras de aire que se usan a menudo "dañan el virus a medida que lo recolectan, lo matan como si tuvieras una colisión" en un vehículo.

En ese sentido, la española Eiguren-Fernández, que estuvo a cargo del artefacto que logró la hazaña, detalló que los virus son bastante sensibles y frágiles.

Lednicky enfatizó que ya se sabía que el virus podía "flotar" en el aire, pero que lo importante de su investigación "es que demostramos que el virus es viable ("vivo", que puede infectar), porque un SARS-CoV-2 muerto no causará COVID-19".

"Esto es importante porque el aire que respiramos está lleno de virus (animales, humanos, vegetales, bacterianos, etc.), pero solo los virus que pueden causar enfermedades (como el SARS-CoV-2) en los humanos son motivo de preocupación", agregó.

El experto agregó que esto demuestra que, al igual que otros virus respiratorios, como el Síndrome Agudo Respiratorio Severo (SARS), el "pariente genético más cercano" de la COVID-19, este "puede ser infeccioso cuando flota en el aire".

Lamentó además que hay resistencia a aceptar este hecho más por "una cuestión emocional que basada en la realidad".

Desde hace una década la española Eiguren-Fernández diseña y desarrolla instrumentos para Aerosol Dynamics, una empresa especializada en la recolección de partículas en el aire.

El aparato de esta compañía californiana, conocido como VIVAS, que inicialmente fue diseñado para establecer en escuelas y hospitales qué tipo de gripe estaba activa para utilizar la vacuna adecuada, logró aislar "por primera vez" el SARS-CoV-2 como parte del estudio a cargo Lednicky, hijo de madre española.

A diferencia de la gripe, en este caso la idea de atraparlo y llevarlo al laboratorio fue para determinar si estaba activo.

Además, teniendo en cuenta que las muestras fueron recolectadas a 2 metros y a 4,8 metros de dos pacientes de COVID-19 en una habitación de un hospital de Florida, se estableció también que el contagio puede ocurrir a más de los 1,8 metros (6 pies) que han recomendado las autoridades sanitarias mantener de distancia desde que comenzó la pandemia.

Los expertos de la UF, indicó Eiguren-Fernández, han sido capaces de demostrar que la COVID-19 no solo se trasmite "a través de tocar superficies que pueden tener el virus o estar cerca de personas contagiadas".

Lograron establecer además que "también puede ser un problema cuando está en el aire, y llegar más lejos de lo que pensamos al principio, de un metro de distancia", subrayó la española.

La secuencia del genoma de la cepa SARS-CoV-2 recolectada por el "muestreador" de aire VIVAS "fue idéntica" a la que se le tomó con un hisopo al paciente con una infección activa, detalla el estudio.

El VIVAS, diseñado para capturar virus y bacterias, agranda "suavemente" la partículas mediante un proceso de condensación y las deposita en una solución acuosa.

Eiguren-Fernández subrayó que este aparato "ha sido el primero que ha permitido colectar esos virus vivos para poder hacer estudios, para ver si realmente pueden crear infecciones cuando la gente respira ese aire".

"Es muy difícil coger estos virus muy pequeños", enfatizó.

"Lo importante es saber que el virus se puede transmitir en el aire para que la gente tome precauciones", matizó.

Lednicky por otro lado explicó que en condiciones adecuadas de viento, clima, espacio abierto, los virus pueden viajar largas distancias, "kilómetros", en espacios cerrados.

Sin embargo, al aire libre, especialmente cuando hace calor, las partículas de virus flotan hacia arriba, más alto que la zona de respiración.

"Además, si está húmedo, los virus caen al suelo (el agua se condensa sobre ellos y son como gotas de lluvia). Y afuera hay luz ultravioleta", agregó.

Por último, en el exterior, hay un efecto de dilución ya que hay mucho espacio. Por lo tanto, las posibilidades de respirar partículas de virus son muy bajas en el exterior, siempre que no se encuentre entre una gran multitud, en la que "el distanciamiento social es tan importante, como el uso de mascarillas faciales".

Sobre el siguiente paso de esta investigación, Lednicky subrayó que le gustaría saber más sobre lo que sucede en los lugares públicos, pero que es una investigación costosa.

https://www.elcaribe.com.do/2020/08/13/el-virus-de-la-covid-19-flota-vivo-en-el-aire-y-contagia-a-mas-distancia/

BOGOTÁ. – Colombia se convirtió en el primer país de América Latina en prohibir las pruebas de cosméticos en animales mediante una ley sancionada por el presidente Iván Duque que restringe además la importación y comercialización de esos productos.

Con la medida, Colombia hace parte de los casi cuarenta países del mundo, entre ellos el Reino Unido, Nueva Zelanda e Israel, que han puesto fin al uso de animales en pruebas cosméticas.

“El presidente Iván Duque sancionó la Ley 2047 del 10 de agosto de 2020, que prohíbe en Colombia la experimentación, importación, fabricación y comercialización de productos cosméticos, sus ingredientes o combinaciones de ellos que sean objeto de pruebas con animales”, informó este miércoles la Presidencia.

INCENTIVOS Y ESTÍMULOS

Para garantizar el cumplimiento de la ley, que entrará en vigencia en cuatro años, el Gobierno creará incentivos para el fortalecimiento de los laboratorios e instituciones de investigación nacionales “que desarrollen y apliquen modelos alternativos para evitar el uso de pruebas en animales en esta industria”.

“Estos estímulos se generarán a través de becas de financiación convocadas anualmente por el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación durante los 15 años siguientes a la promulgación de esta ley”, detalló el Ejecutivo.

La ley contempla sin embargo dos excepciones: la primera, cuando un ingrediente tenga que ser sometido a pruebas de seguridad, por riesgos de salud o al ambiente y no existan pruebas alternativas validadas por la comunidad científica internacional.

La segunda: cuando los datos de seguridad generados a través de pruebas en animales para un ingrediente se hayan realizado para otro propósito diferente al cosmético.

UNA “VICTORIA”

“¡Tenemos ley! Colombia el primer país suramericano que prohíbe las pruebas cosméticas con animales!”, reaccionó el representante a la Cámara Juan Carlos Losada, autor del proyecto que fue aprobado en junio de 2019 por el Congreso.

Por su parte, la organización internacional Animal Defenders destacó la medida como una “victoria” que impactará a los demás países de la Alianza del Pacífico: Chile, México y Perú.

Según la ONG, estas pruebas incluyen dosis tóxicas de productos para observar efectos venenosos a largo plazo, procesos en los que los animales pueden verse obligados a inhalar productos, ingerir o aplicar en la piel.

Las investigaciones, según la organización, “han expuesto un sufrimiento extremo en las pruebas de cosméticos” por lo que aseguran que “son innecesarias y poco fiables”.

https://elnuevodiario.com.do/colombia-prohibe-las-pruebas-de-productos-cosmeticos-en-animales/

Tras más de cinco años de reconstrucción, el presidente Danilo Medina entregó el remozado Hospital Infantil Arturo Grullón, durante un acto saboteado por un patronato que asiste a niños con enfermedades catastróficas, por la demora en la obra.

Durante el acto inaugural, el mandatario entregó de forma simultánea otros dos centros de diagnósticos, uno en Los Guandules, en Santiago, y otro en Palmarito, La Vega.

Francisco Pagán, director de la Oficina de Ingenieros Supervisores de Obras del Estado, detalló que este centro hospitalario fue remozado con una inversión de 427 millones de pesos, cuenta con equipamiento y especialidades de un hospital de tercer nivel que además forma a los especialistas en la rama de la pediatría.

Expresó que a pesar de la profunda transformación en su estructura, sus nuevos edificios, la ampliación de sus servicios en cantidad y calidad, no ha dejado de laborar un solo día en todo el tiempo de su intervención. Detalló que el hospital pediátrico consta de Emergencia con sala de espera, triaje, traumashock, sala de yeso y cura, nebulización, estación enfermería, observación, oficina encargado, cirugía menor.

Además el centro hospitalario cuenta con hospitalización con 10 camas -una y dos camas por habitación con baño-, área de infectología, internamiento de infectología con siete camas y estación de enfermería; mientras que el área de imágenes está compuesto por rayos x, tomografía, sonografía, área de espera, descanso, baños, revelado, cuarto oscuro, salas de lectura e interpretación, ecocardiografía.

Discurso de ministro

El ministro de Salud, Rafael Sánchez Cárdenas explicó que la intervención del centro fue un trabajo arduo y de mucho sacrificio, pues la intervención se hizo sin cerrar el centro, para que este pudiera seguir dando los servicios de salud.

Expresó que este hospital que recibe la región cuenta con las mejores tecnologías y las mejores condiciones, para el ejercicio del trabajo profesional de médicos, enfermeras, bioanalistas y personal administrativo.

Voluntariado protesta con pancartas

Fundadoras del Voluntariado Jesús con los Niños protestaron por la demora en los trabajos, alegando que tenían más de cinco años sin quirófanos, causando la muerte de miles de niños. “Es un crimen quitar los servicios de salud. ¡4 años sin quirófanos!”, “No respetaron a nuestros niños, no respetaron a nuestros médicos, ni a nuestro personal de salud”, decían los carteles.

https://www.elcaribe.com.do/2020/08/13/remozamiento-del-arturo-grullon-costo-427-millones-de-pesos/

Las personas lo tratan como un secreto y se culpabiliza a quien lo tiene.

El Covid-19 y las consecuencias que ha generado como pandemia global se puede catalogar como una experiencia traumática que se vive al infectarse. Hay personas que son asintomáticas, otras que tuvieron síntomas leves, otras que hicieron gravedad y fueron hospitalizadas y se recuperaron, y otras que mueren.

La persona que tiene Covid-19 y la ingresan no cuenta con un apoyo ni familiar, ni social, ni psicológico. Está enfrentado a una probabilidad muy grande de poder morir y esta situación genera un alto nivel de estrés y miedo.

Se juzga a quien lo tiene como si fuera irresponsable frente al virus. La persona infectada siente vergüenza, se cuestiona. ¿Y si mis familiares se infectaron por mí? ¿Me voy a morir? ¿Qué tipos de daños físicos y psíquicos tendré? Entre otras preguntas preguntas que le atormentan.

Cuando un virus con la capacidad de mortalidad que tiene este se trata con sigilo y misterio, se instaura en el imaginario individual y colectivo como un estigma. Se elimina la posibilidad de que estas personas puedan ser acompañadas psicológicamente.

Los individuos que se han recuperado del virus quedan con secuelas psicológicas importantes como sintomatología depresiva, ansiosa, afectación del autoconcepto, autoeficacia y la valoración propia, como demostró el seguimiento que se hizo a las personas recuperadas del SARS en 2005 durante el primer mes post-enfermedad del SARS según los investigadores Cheng & Wing.

La falta de una estructura psicológica y psiquiátrica a las personas que lo han sufrido y a sus familias provoca la manifestación de trastornos mentales, somatizaciones, inseguridades y dificultades emocionales. Y esto también lo sufre el personal médico de primera línea que está viviendo en riesgo diariamente.

Sus transformaciones

El Covid-19 ha modificado y generado nuevas maneras de procesar el duelo que se están comenzando a incorporar y ha impactado los rituales culturales relativos al luto provocando duelo anticipatorio y de duelos inconclusos.

Tratar el virus desde el estigma y el autoestigma impide acompañar a las personas con las consecuencias psicológicas y de salud mental esperada.

Fuente: https://listindiario.com/la-vida/2020/08/06/629519/etiqueta-covid-19-la-vergenza-de-ser-senalado

Un consorcio internacional en el que participan España, Estados Unidos, Brasil y México investiga y evalúa una herramienta fotónica para que los médicos puedan mejorar la gestión de los pacientes de COVID-19 en las unidades de cuidados intensivos (UCI).

Coordina este grupo el Instituto de Ciencias Fotónicas (ICFO), en el que participa el Hospital Parc Taulí de Sabadell (Barcelona).

El dispositivo biofotónico es no invasivo, portátil y fácil de usar y se plantea como posible herramienta clave para valorar la eficacia de tratamientos personalizados dirigidos a restablecer la salud de los vasos sanguíneos más pequeños de los pacientes.

Entre los muchos hallazgos e investigaciones sobre la COVID-19 en los últimos meses destaca que la salud microvascular, la de los valor sanguíneos más pequeños, puede jugar un papel clave en la evolución de la enfermedad en pacientes de COVID-19.

Al inicio del confinamiento en España, un equipo de investigadores del ICFO dirigido por el profesor de la institución catalana de investigación ICREA Turgut Durduran, expertos en el campo de la óptica difusa, se reunió para formular posibles ideas basadas en tecnologías fotónicas que pudieran contribuir a tratar adecuadamente a los pacientes de COVID-19.

Estos investigadores trabajaron a distancia para adaptar un dispositivo comercial de espectroscopia con luz en el infrarrojo cercano (en inglés, near infrared spectrosopy o NIRS) y dotarlo de algoritmos especializados para proporcionar una evaluación de la salud microvascular del paciente.

Turgut Durduran ha explicado que “trabajar en este proyecto durante el confinamiento fue fascinante y extremadamente rápido”.

Su equipo inició una colaboración con médicos intensivistas del Hospital Parc Taulí, liderados por el doctor Jaume Mesquida, y desarrolló un conjunto de hipótesis y protocolos destinados a poner a prueba la disfunción endotelial y microvascular en pacientes de COVID-19.

Esta colaboración fue posible gracias a tecnologías biofotónicas que utilizan luz en el infrarrojo cercano para medir la saturación de oxígeno, el volumen y el flujo sanguíneo.

El primer dispositivo se envió al Hospital Parc Taulí en marzo y se probó en pacientes de COVID-19, y poco después se constituyó un consorcio internacional, denominado HEMOCOVID-19, que coordina el ICFO.

El consorcio HEMOCOVID-19 utiliza la respuesta de la microvasculatura en los músculos periféricos del antebrazo a un bloqueo arterial prolongado (aplicado mediante un dispositivo similar al de un torniquete hinchable para medir la presión arterial) como biomarcador de salud endotelial y microvascular.

Gracias a este dispositivo portátil no invasivo, con batería incorporada y libre de cables, se pueden realizar medidas a lo largo de toda la estancia del paciente en la unidad de cuidados intensivos.

El objetivo es proporcionar herramientas para ayudar a los médicos en la atención a los pacientes y guiar el desarrollo de terapias dirigidas a mejorar la función endotelial, así como de terapias de rescate personalizadas, que juegan un papel crítico en la gestión de los enfermos graves.

El doctor Jaume Mesquida, médico e investigador principal en el proyecto por parte del Hospital Parc Taulí, ha considerado que “esto será muy útil no sólo para la estratificación del riesgo en pacientes de COVID-19 debido a las complicaciones relacionadas con el síndrome de estrés respiratorio agudo, sino también como herramienta para evaluar la eficacia de posibles nuevas terapias para la COVID-19”.

“A día de hoy no tenemos otros parámetros disponibles a pie de cama para supervisar la función endotelial y es probable que el uso de esta tecnología sea obligatorio para evaluar terapias dirigidas a la microcirculación, que parece ser muy importante en la COVID-19”, ha valorado.

A su juicio, es probable que estas medidas también puedan ser útiles en otras poblaciones con alteraciones endoteliales subyacentes o enfermedades inflamatorias, como es el caso en pacientes con choque séptico.

Fuente:https://noticiassin.com/evaluan-herramienta-biofotonica-para-mejorar-atencion-enfermos-covid-en-uci/

Muy a menudo llega una nueva tendencia alimentaria que promete un corazón más saludable, un aumento del metabolismo o una longevidad general y salud general. Estas tendencias van y vienen, con diversos grados de popularidad y éxito, pero el aceite de coco, con innumerables beneficios para la salud, parece tener un poder de permanencia excepcional.

Eso puede deberse a que el 72 por ciento del público piensa que es una adición saludable a sus dietas, según una encuesta de 2016 realizada por The New York Times y la consultora Morning Consult.

El aceite de coco, que proviene de la extracción de la grasa del interior blanco de un coco, es tan popular que se puede encontrar no solo en pequeñas tiendas de alimentos saludables, sino también en las principales cadenas de supermercados junto a otros aceites de cocina como el de oliva y el de canola.

Si bien muchos estadounidenses encuestados creían que el aceite de coco era un alimento saludable, solo el 37 por ciento de los nutricionistas estaban de acuerdo. Eso podría deberse a su contenido de grasas saturadas, que es incluso mayor que el de la mantequilla (una cucharada de mantequilla tiene 7 gramos de grasa saturada en comparación con 12 gramos en una cucharada de aceite de coco). El consumo de altos niveles de grasas saturadas se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Quizás es por eso que un profesor de la Universidad de Friburgo calificó el aceite de coco como “veneno puro” en una conferencia de julio.

Jennifer Haythe, cardióloga del New York-Presbyterian / Columbia University Irving Medical Center y codirectora del Women’s Heart Center, analiza si tiene sentido incorporar el aceite de coco en la dieta, y cómo se compara con otros aceites de cocina cuando se trata de la salud del corazón.

¿Cocinar con aceite de coco es tan saludable como algunas personas dicen que es?

Probablemente no. Tiene un alto contenido de grasas saturadas. La mantequilla tiene un 64 por ciento de grasa saturada, mientras que el aceite de coco tiene un 90 por ciento de grasa saturada. La razón por la cual las personas piensan que podría ser saludable es que contiene ácido láurico, que aumenta el colesterol HDL (el tipo bueno), que a su vez protege contra ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Pero también aumenta el colesterol LDL (el tipo malo), lo que contribuye al estrechamiento de las arterias y aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

¿Qué muestran los estudios sobre el efecto del aceite de coco en el corazón?

Realmente no hay datos que respalden que sea bueno para su corazón o que mejore la salud del corazón. Hay muchos datos sobre el uso de aceite de coco en ratones y conejos, pero no hay muchos datos reales y sólidos que analicen el aceite de coco en humanos. En 2016, los investigadores revisaron los hallazgos de unos 21 estudios, analizando el efecto del aceite de coco o los productos de aceite de coco sobre el colesterol. En comparación con los aceites no saturados como el aceite de oliva, girasol, cártamo y maíz, el aceite de coco en realidad aumentó su HDL, LDL y colesterol total. Una vez más, estos no son estudios que analizan la supervivencia o la mortalidad o la incidencia de enfermedades del corazón. Estos son estudios que solo analizan los niveles de colesterol per se. Y luego la gente extrapola desde allí.

¿Hay ventajas al cocinar con aceite de coco?

Para las personas que cocinan a temperaturas muy altas, el aceite de coco es bueno porque tiene un punto de ahumado muy alto. Eso significa que no humeará a temperaturas muy altas, lo cual es un ambiente más saludable para que la gente cocine. Tiene una calidad semisólida cuando se deja a temperatura ambiente, por lo que hay algunas personas que piensan que puede ser útil usarlo como reemplazo para cocinar cosas que usarían mantequilla, como productos horneados.

¿Qué aceites tienen una alta calificación en términos de salud del corazón?

El aceite de oliva es definitivamente el mejor. Tiene la menor cantidad de grasa saturada y reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular. Comparativamente hablando, una cucharada de aceite de coco tiene seis veces la cantidad de grasa saturada que una cucharada de aceite de oliva. El aceite de canola es bajo en grasas saturadas y también es un líquido a temperatura ambiente. Tiene un punto de ahumado más alto que el aceite de oliva, por lo que puede usarse de manera segura para cocinar a altas temperaturas, pero a las personas no siempre les gusta su sabor. El aceite de linaza tiene muchos ácidos grasos omega-3, que pueden contribuir a la salud del corazón. El aceite de aguacate es rico en ácidos grasos monoinsaturados, que pueden promover niveles saludables de colesterol. También tiene un alto punto de humeo y se usa para freír, saltear y asar, pero puede ser demasiado costoso para algunas personas usarlo regularmente. Los aceites de nueces como el aceite de nuez son buenos, porque los frutos secos son parte de la dieta mediterránea, pero pueden ser muy caros.

¿Cuánto aceite de oliva recomiendas consumir diariamente?

Si goza de buena salud, aproximadamente dos cucharadas al día pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca debido a las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas beneficiosas del aceite de oliva. Una porción de cucharada tiene aproximadamente 14 gramos de grasa, y la mayoría son grasas monoinsaturadas saludables para el corazón.

¿Qué aceites se deben evitar?

Evitaría el aceite de palma, que es muy rico en grasas saturadas, así como los aceites que están etiquetados como parcialmente hidrogenados, como el aceite vegetal. Contienen grasas trans y pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.

 CLAVES

Consumo

“En cuanto al aceite de coco, se puede usar con moderación ya que los datos aún no están disponibles. En general, si su dieta en su mayor parte es aceite de oliva, entonces está bien tener un poco de aceite de coco aquí y allá. No te va a matar”.

Jennifer Haythe

Cardióloga del New York Presbyterian

Fuente:https://listindiario.com/la-vida/2020/07/27/627949/aceite-de-coco-es-saludable-o-perjudicial